“食全食美、香飘宝岛、让人想家” 这是客家菜演绎的一幕。让阔别多年的家乡游子，醉心于家乡美食而牵动成千上万的游离家乡，旅居海外的游子的心扉。
        而古时的客家群体中亦多数以妇女在家从事“耕、种、樵、织、缝、炊”，男人在外求官经商、读书、革命谋职等以谋生；传说在几百年前有一位长乐商人因思念妻子用鸡做的菜肴，特意从外地买回一只肥鸡，准备带回家过春节，但路途遥远，活鸡不易带，便将鸡宰杀用盐包封在包袱里，行至半途，前不着村，后不着店时便学着家乡叫化子的办法，把鸡用纸包住，再糊上泥巴放进火堆中煨熟来吃，出乎意料，这样弄出来的鸡肉味道非常好！后来，这种食法被不断改进而成为客家名菜；
        时至今日一位九十高龄的海外老华侨曾动情地说，尝尽山珍海味，喝遍玉液琼浆，都不如家乡菜好！同样来自台湾桃园八十高龄的黄老先生，更是携家带口，品偿原汁原味的客家家乡菜时感概万千，更加思乡念祖。
        面对动人场面，现如今繁华都市又有多少离妻别子、浪迹都市而远离家乡的人，每逢佳节倍思亲之时更是甚念家乡风味而馋涎欲滴。
        故此，成为我们创立“品乡味”的原动力。

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